Möjligen den bästa syrningen som finns, så nära en gudomlig smak jag har kommit i syrningsvägen. Inte för att överdriva…men på riktigt det här är något speciellt.
Fortsätt läsa ”Mjölksyrade syra (ängsyra eller trädgårdssyra)”
Solen skiner, det kvittrar i träden och runt om i trädgården dyker upp de första näringsrika gröna blad helt utan att de ens behövde sås: nässlor och kirskål! I vissa delar av landet hittar man ramslök i skogen, eller ännu bättre har jobbat upp en egen bestånd. Även i växthusen kan det finnas en och annan bladgrönt.
April och maj är nässlans bästa säsong som grönsak. Med handskar på plocka de späda topparna eller 4-6 av de översta bladen äv större plantor. Senare på året kan man även plocka de omogna och mogna fröna och strö över muslin eller ha i bröd.
Fortsätt läsa ”Primörer – trädgårdens oavsiktlig mångfald (och andra växter)”Informationsdagar om förädlingsodling stöds av Jordbruksverket
