Kimchi på gurka är gott redan från första början, till och med innan kryddblandningen har lagts till – gurka saltat övernatt är så gott! Därefter blandar man in kryddorna så bli det som en friskt och stark kimchi sallad. Tänker du äta denna kimchi ganska på direkten kan det vara bra att ersätta gullöken med daikon då lök smaken kan vara lite överväldigande i början. Detta är ungefär samma koncept som med kimchi på squash och det går absolut bra att kombinera squash och gurka. Gör du hemma på burk kan du dela allt på 10.