{"id":1020,"date":"2022-11-24T14:56:19","date_gmt":"2022-11-24T13:56:19","guid":{"rendered":"https:\/\/foradlingsodling.se\/?page_id=1020"},"modified":"2022-11-24T14:56:19","modified_gmt":"2022-11-24T13:56:19","slug":"sjalvhushallning-sodertalje","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/foradlingsodling.se\/sv\/sjalvhushallning-sodertalje\/","title":{"rendered":"Sj\u00e4lvhush\u00e5llning, S\u00f6dert\u00e4lje"},"content":{"rendered":"\n
\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

Samtal med Aron Adobati<\/h2>\n\n\n\n

Aron \u00e4r mitt upp i en flytt n\u00e4r vi kommer fram en kv\u00e4ll i tidig november.  En stor sats kimchi har flyttats till en v\u00e4ns jordk\u00e4llare i Gnesta och kylsk\u00e5pets alla mj\u00f6lksyrade skatter lagras tillf\u00e4llet hos hans far i S\u00f6dert\u00e4lje.  Vi k\u00f6r dit f\u00f6r att unders\u00f6ka.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Jag hade odlat n\u00e5gra tomatplantor i ett litet v\u00e4xthus i n\u00e5gra \u00e5r men sen f\u00f6r typ fem \u00e5r sen b\u00f6rjade odla mer.\u00a0 Jag b\u00f6rjade med syrning ganska direkt.\u00a0 Till och med innan jag b\u00f6rjade odla.\u00a0 Jag har alltid varit v\u00e4ldigt matintresserad.\u00a0
\u2013Jag kom f\u00f6rst till djuren – p\u00e5 n\u00e5t s\u00e4tt kan jag tycka att det \u00e4r \u00e4nnu roligare med djur en med gr\u00f6nsaker.\u00a0 Jag syrar ocks\u00e5 k\u00f6tt och jag slaktar djuren sj\u00e4lv hemma. Jag gillar hela paketet ’agrikultur’ med cuisine – hur det sitter ihop; Alla bitar – kompost. odling, djurh\u00e5llning, f\u00f6r\u00e4dling, matlagning, \u00c4TA.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Jag ser p\u00e5 det som en produktion men till 99% till eget bruk. Jag \u00e4r strukturerad och v\u00e4l planerad och har dokumentation p\u00e5 allt.\u00a0 I min dator s\u00e5 st\u00e5r allting kring s\u00e5dd planering, s\u00e5dd, sk\u00f6rd och hur jag syrade det.\u00a0 Dokumentation av syrning startade jag med efter din kurs.
\u2013 Jag f\u00e5r ut tv\u00e5 till tre sk\u00f6rdar per yta – och det skulle jag aldrig har klarat utan att veta typ hur l\u00e4nge jag skulle f\u00f6rkultivera den ena s\u00e5 att jag kan stoppa in n\u00e4sta gr\u00f6dan i r\u00e4tt moment. Jag kollar mycket p\u00e5 Youtube p\u00e5 andra n\u00f6rdiga odlare som tycker det \u00e4r coolt att vara riktigt tight o v\u00e4l planerad.\u00a0 ’Ta det som det kommer’ – s\u00e5n \u00e4r inte jag.\u00a0 Jag \u00e4r inspirerad av Curtis Stone och Richard Perkins, Charles Dowding, no-dig.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Aron \u00e4r fascinerad av kulturen runt mat, kunskap om gamla och klimatsmarta metoder som \u00e4r logiska utifr\u00e5n ett konsumtions perspektiv.
\u2013 Det ska bli gott och h\u00e4nga ihop med naturen och oss m\u00e4nniskor p\u00e5 n\u00e5got s\u00e4tt.N\u00e4r det g\u00e4ller mj\u00f6lksyrning av gr\u00f6nsaker beskriver Aron att det har utg\u00e5tt ifr\u00e5n det han f\u00e5 f\u00f6r sig att odla.\u00a0 Senaste \u00e5ren har det blivit mycket gurka och f\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan fick han en enorm chili sk\u00f6rd som tvingade han till att ta hand om det.
\u2013 Jag har tabasco f\u00f6r resten av livet. P\u00e5 allvar.<\/p>\n\n\n\n

\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\u2013 Jag har syrat tomat med 2% salt – mossar tomaterna l\u00e4tt och l\u00e4gg till saltet.\u00a0 Ingen lag.\u00a0 Jag anv\u00e4nder den till det mesta. Det \u00e4r fantastiskt f\u00f6r att f\u00e5 en syra i saker och ting som till en pastas\u00e5s.\u00a0 Det blir skit gott i matlagning tycker jag.
<\/p>\n\n\n\n

Jag l\u00e4gger m\u00e4rka till att det \u00e4r tr\u00e4skivor l\u00e4ngst upp i alla burkar, under locket.
\u2013 Sj\u00e4lv tycker jag att det \u00e4r en j\u00e4tterolig grej.\u00a0 Jag \u00e4r utbildad m\u00f6belsnickare och hade f\u00f6rut ett snickeri, annars hade jag nu inte har haft puckarna, utan en bands\u00e5g \u00e4r det lite omst\u00e4ndligt att skapa s\u00e5na.<\/p>\n\n\n\n

\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\u2013F\u00f6r mig har de tv\u00e5 funktioner – pucken hindra att gr\u00f6nsakerna har kontakt med syre men underprocessens g\u00e5ng t\u00e4nker jag att eken ger smak.  En inspiration \u00e4r att traditionellt har folk gjort m\u00e5nga s\u00e5na h\u00e4r inl\u00e4ggningar\/syrningar p\u00e5 ekfat.  Det \u00e4r fint att connecta lite med historien och tradition och skapa en unik smak profil som man kanske inte kommer \u00e5t annars men som har f\u00f6rmodligen d\u00e5 funnits i v\u00e5r historia – som finns i  mycket vin naturligtvis.<\/p>\n\n\n\n

Aron visar upp burkar med mj\u00f6lksyrade gurka, tomat, chili, ett experiment med bara gr\u00f6nk\u00e5l och en burk som han liknar till en gr\u00f6nsakssoppa – svartk\u00e5l, vitk\u00e5l, stj\u00e4lkselleri, l\u00f6k, vitl\u00f6k, f\u00e4nk\u00e5l o mycket dragon som han tyckte blev j\u00e4ttegod. Den stora burken med mj\u00f6lksyrade plommon ser han framf\u00f6r sig skall serveras som en efterr\u00e4tt med vaniljglass.<\/p>\n\n\n\n

\u2013\u00adJag mj\u00f6lksyra direkt p\u00e5 burk, v\u00e4ntar tills de b\u00f6rja bubbla, stoppa in de i kylen d\u00e4r de f\u00e5r mogna och sedan tar jag upp de en i tagit. Aldrig \u00f6ppnar o kolla. Det k\u00e4nns – jag \u00e4r inte religi\u00f6s – men som att d\u00e5 har man f\u00f6rst\u00f6rt ’the Magic’ – Aron skrattar \u2013 Den lilla anden som finns d\u00e4r inne, den \u00e4r sl\u00e4ppt ut d\u00e5.<\/p>\n\n\n\n

Aron Adobati deltog i en heldags workshop i F\u00f6r\u00e4dlingsodling: mj\u00f6lksyrning f\u00f6r sm\u00e5skalig gr\u00f6nsaksodlare h\u00f6sten 2021 p\u00e5 Hornuddens Tr\u00e4dg\u00e5rd<\/a> i Str\u00e4ngn\u00e4s.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Samtal med Aron Adobati Aron \u00e4r mitt upp i en flytt n\u00e4r vi kommer fram en kv\u00e4ll i tidig november.  En stor sats kimchi har flyttats till en v\u00e4ns jordk\u00e4llare i Gnesta och kylsk\u00e5pets alla mj\u00f6lksyrade skatter lagras tillf\u00e4llet hos hans far i S\u00f6dert\u00e4lje.  Vi k\u00f6r dit f\u00f6r att unders\u00f6ka. \u2013 Jag hade odlat n\u00e5gra … <\/p>\n

Forts\u00e4tt l\u00e4sa \u201dSj\u00e4lvhush\u00e5llning, S\u00f6dert\u00e4lje\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1025,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-1020","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nSj\u00e4lvhush\u00e5llning, S\u00f6dert\u00e4lje • F\u00f6r\u00e4dlingsodling<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Samtal med Aron Adobati som har djur, odlar gr\u00f6nsaker och f\u00f6r\u00e4dla till eget hush\u00e5ll.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/foradlingsodling.se\/sjalvhushallning-sodertalje\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sj\u00e4lvhush\u00e5llning, S\u00f6dert\u00e4lje • F\u00f6r\u00e4dlingsodling\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Samtal med Aron Adobati som har djur, odlar gr\u00f6nsaker och f\u00f6r\u00e4dla till eget hush\u00e5ll.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/foradlingsodling.se\/sjalvhushallning-sodertalje\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"F\u00f6r\u00e4dlingsodling\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/foradlingsodling.se\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC06819.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1368\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"5 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/foradlingsodling.se\\\/sjalvhushallning-sodertalje\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/foradlingsodling.se\\\/sjalvhushallning-sodertalje\\\/\",\"name\":\"Sj\u00e4lvhush\u00e5llning, S\u00f6dert\u00e4lje • F\u00f6r\u00e4dlingsodling\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/foradlingsodling.se\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/foradlingsodling.se\\\/sjalvhushallning-sodertalje\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/foradlingsodling.se\\\/sjalvhushallning-sodertalje\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/foradlingsodling.se\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/11\\\/DSC06819.jpg\",\"datePublished\":\"2022-11-24T13:56:19+00:00\",\"description\":\"Samtal med Aron Adobati som har djur, odlar gr\u00f6nsaker och f\u00f6r\u00e4dla till eget hush\u00e5ll.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/foradlingsodling.se\\\/sjalvhushallning-sodertalje\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/foradlingsodling.se\\\/sjalvhushallning-sodertalje\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/foradlingsodling.se\\\/sjalvhushallning-sodertalje\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/foradlingsodling.se\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/11\\\/DSC06819.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/foradlingsodling.se\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/11\\\/DSC06819.jpg\",\"width\":2048,\"height\":1368},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/foradlingsodling.se\\\/sjalvhushallning-sodertalje\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\\\/\\\/foradlingsodling.se\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Sj\u00e4lvhush\u00e5llning, S\u00f6dert\u00e4lje\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/foradlingsodling.se\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/foradlingsodling.se\\\/\",\"name\":\"F\u00f6r\u00e4dlingsodling\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/foradlingsodling.se\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Sj\u00e4lvhush\u00e5llning, S\u00f6dert\u00e4lje • F\u00f6r\u00e4dlingsodling","description":"Samtal med Aron Adobati som har djur, odlar gr\u00f6nsaker och f\u00f6r\u00e4dla till eget hush\u00e5ll.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/foradlingsodling.se\/sjalvhushallning-sodertalje\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Sj\u00e4lvhush\u00e5llning, S\u00f6dert\u00e4lje • F\u00f6r\u00e4dlingsodling","og_description":"Samtal med Aron Adobati som har djur, odlar gr\u00f6nsaker och f\u00f6r\u00e4dla till eget hush\u00e5ll.","og_url":"https:\/\/foradlingsodling.se\/sjalvhushallning-sodertalje\/","og_site_name":"F\u00f6r\u00e4dlingsodling","og_image":[{"width":2048,"height":1368,"url":"https:\/\/foradlingsodling.se\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC06819.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"5 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/foradlingsodling.se\/sjalvhushallning-sodertalje\/","url":"https:\/\/foradlingsodling.se\/sjalvhushallning-sodertalje\/","name":"Sj\u00e4lvhush\u00e5llning, S\u00f6dert\u00e4lje • F\u00f6r\u00e4dlingsodling","isPartOf":{"@id":"https:\/\/foradlingsodling.se\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/foradlingsodling.se\/sjalvhushallning-sodertalje\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/foradlingsodling.se\/sjalvhushallning-sodertalje\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/foradlingsodling.se\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC06819.jpg","datePublished":"2022-11-24T13:56:19+00:00","description":"Samtal med Aron Adobati som har djur, odlar gr\u00f6nsaker och f\u00f6r\u00e4dla till eget hush\u00e5ll.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/foradlingsodling.se\/sjalvhushallning-sodertalje\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/foradlingsodling.se\/sjalvhushallning-sodertalje\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/foradlingsodling.se\/sjalvhushallning-sodertalje\/#primaryimage","url":"https:\/\/foradlingsodling.se\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC06819.jpg","contentUrl":"https:\/\/foradlingsodling.se\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC06819.jpg","width":2048,"height":1368},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/foradlingsodling.se\/sjalvhushallning-sodertalje\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/foradlingsodling.se\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Sj\u00e4lvhush\u00e5llning, S\u00f6dert\u00e4lje"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/foradlingsodling.se\/#website","url":"https:\/\/foradlingsodling.se\/","name":"F\u00f6r\u00e4dlingsodling","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/foradlingsodling.se\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"sv-SE"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foradlingsodling.se\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1020","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foradlingsodling.se\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/foradlingsodling.se\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foradlingsodling.se\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foradlingsodling.se\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1020"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/foradlingsodling.se\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1020\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1103,"href":"https:\/\/foradlingsodling.se\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1020\/revisions\/1103"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foradlingsodling.se\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1025"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foradlingsodling.se\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1020"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}